Le restaurant scolaire Conseil des XV fait partie d’un premier lot d’établissements à devoir être aménagés pour le processus de la distribution des repas en maternelle en tout bacs inox en lieu et place des barquettes jetables.
De fait l’objet de la présente opération est de réaliser les interventions suivantes des travaux d’adaptation du restaurant (office, laverie, salle de restauration maternelle) au nouveau processus de livraison des repas maternelle en vrac en tout bacs inox et de mettre en place de la collecte sélective des déchets dans l’ensemble du restaurant.
Ce nouveau mode de fonctionnement impacte la salle de restauration maternelle ; sa surface se voit réduite. Il est demandé d’étudier la possibilité de compenser cette perte par une extension de la salle sur l’ancien couloir attenant à la salle maternelle et menant vers l’ancien bâtiment B de l’école transformé depuis en maison des services.
Par ailleurs, il est proposé de traiter diverses problématiques constatées : remédier au manque de lieux de stockage de matériel et produits d’entretien en mutualisant les espaces de stockage dans un ou deux locaux, selon diagnostic et besoin en surface pour les salles de restauration… ; créer un local poubelles restaurant extérieur afin de compenser l’actuel local également utilisé comme stockage.
